Salade de pommes de terre au thon

Ingrédients :

- 2 pommes de terre moyennes

- 2,5 c.à.s de b beurre

- 1 oignon haché

- 1 c.à.s d'huile

- 50 g de champignons émincés

- du sel et du poivre

- 1 boîte de thon à l'huile( 75 g)

- 50 g de fromage râpé

- 1 c.à.c de chapelure

- 1 c.à.s de ciboulette ciselée ou de persil haché

Préparation :

Laver et couper en deux les pommes de terre,

les bouillir et les égoutter. à l'aide d'une petite

cuillère, évider légèrement les pommes de ter

re

et conselver la chair.

Sur une

plaque à four, disposer les moitiés de

pomme

s de terre et déposer une noisette de

beurre sur chacune puis les enfourner pendant

10 minutes.

Préparation de la garniture :

Faire revenir les oignons avec un peu d'huile,

Ajouter les champignons, saler, poivrer et remuer

pendant 5 minutes.

Dans un récipient, écraser la chair de pommes

de terre en purée, égoutter le thon et l'ajouter

puis mélanger le tout avec la préparation

d'oignon et de champignon.

Farcir les pommes de terre et parsemer de fromage râpé et de chapelure

Enfourner jusqu'à ce que le fromage soit gratiné.

Décorer avec des feuilles de salade et de ciboulette ciselée et servir