Salade de poivrons aux anchois

Ingrédients :
- 1/2 carotte
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron vert
- 1/2 poivron jaune
- 1 petit oignon

La sauce :
- 4 c.à.s d'huile d'olive
- du sel
- 2 c.à.s de vinaigre


Décoration :
- des filets d'anchois marinés
- des feuilles de basilic
- 1 c.à.c. d'origan séché

Préparation :
Éplucher et découper la carotte en petits morceaux, les poivrons en petits dés, hacher l'oignon et mettre le tout dans un saladier.

Assaisonner d'huile d'olive, de vinaigre, saler et mélanger.

Décorer avec les filets d'anchois marinés, des feuilles de basilic et parsemer d'origan séché.