Salade printanière

Pour4 Personne(s)

Coût de la recette :
Niveau de difficulté :
Temps de préparation :		15 min
Temps de cuisson :
Temps de repos :

Ingrédients

pour Salade printanière

• 1/2 poivron rouge
• 1/2 poivron vert
• 3 tomates
• 1 concombre
• 1 oignon blanc
• 1 oignon rouge
• 1 c. à soupe d’origan
• 200 g de fêta
• 8 olives vertes dénoyautées
• Pour la vinaigrette:
• 2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c.à soupe d'eau
• sel, poivre

Accord vin

pour Salade printanière

- Un Bellet (Rosé, Provence)

Préparation

pour Salade printanière

Faites bouillir de l’eau. Mondez les tomates de manière à enlever leur peau. Coupez-les en quartiers. Pelez le concombre et émincez-le. Faites de même pour les oignons. Retirez les graines et les cloisons des poivrons.

Coupez-les en lamelles.

Mettez tous les légumes dans un saladier.

Coupez des dés de fêta et mélangez-les à la salade. Ajoutez également les olives.

Préparez la vinaigrette:

Dans un bol mélangez l’huile, l'eau et le vinaigre, puis versez la vinaigrette sur la salade.

Servez.

Dietetique

pour Salade printanière

Cette salade convient parfaitement dans le cadre d’un régime hypocalorique. La feta remplace la viande en apportant des protéines. Elle assure également un apport en calcium pour renforcer nos dents et nos os. Les légumes sont une source de vitamines et de fibres. De fait, si nous manquons souvent d’énergie et de vitamines à la sortie de l'hiver, cette salade permet d’y pallier. Il est conseillé de consommer des légumes à chaque repas (midi et soir), cuits et/ou crus. Plus la variété est importante, plus vos apports en vitamines et autres oligoéléments seront variés. Dans une alimentation équilibrée, il faut donc varier l’ensemble des aliments.

Salade de pâtes poulet et tomates

Pour6 Personne(s)

Coût de la recette :
Niveau de difficulté :
Temps de préparation :		15 min
Temps de cuisson :		11 min
Temps de repos :

Ingrédients

pour Salade de pâtes poulet et tomates

• 420 g de pâtes (type pennes)
• 3 filets de poulet
• 1 barquette de tomates cerise
• 1 pot de tomates séchées confites à l'huile d'olive
• 1 bon bouquet de basilic frais (en garder entier pour la présentation)
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 bloc de parmesan frais à râper au dernier moment
• 1 bol de gruyère râpé
• 2 gousses d'ail
• sel et poivre

Préparation

pour Salade de pâtes poulet et tomates

Coupez les blancs de poulet en morceaux et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Salez et poivrez.

Faites cuire les pâtes et égouttez-les. Passez-les sous l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent.

Coupez les tomates cerises en deux. Coupez les tomates séchées en morceaux, (taille à votre convenance).

Lavez et ciselez le basilic.

Mélangez dans un saladier les pâtes refroidies, le poulet, les tomates cerises, le basilic et le gruyère.

Assaisonnez avec un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez à votre goût et ajoutez les deux gousses d'ail écrasées.

Pour finir, râpez du parmesan (quantité à votre convenance) au-dessus de votre salade.

Servez.

Brioche salée

PERSONNES : 5 - 420g de farine
- 2 cuillerées à soupe de levure boulangère
- 1 cuillerée à soupe de crème fraîche
- 1 cuillerée à café de sel
- 30g de beurre fondu
- 30g de fromage blanc
- 2 œufs
- 1/2cuillerée à café de poivre
- 25cl de lait

Garniture
- 1 jaune d’oeuf

PREPARATION

TEMPS DE PREPARATION : 60 mn - Délayer la levure boulangère dans le lait tiède pendant 15 minutes. - Mettre la farine dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sel, les œufs, le beurre fondu, la levure délayer dans le lait, la crème fraîche, le fromage, poivre, malaxer bien pendant 20 minutes jusqu’à obtention d’une pâte molle et souple. - Mettre la pâte dans un récipient et couvrir-le avec un linge et placer-le prés d’une source de chaleur pour doubler de volume pendant 2 heures. -Façonner de cette pâte des petites boules de la taille de noix, disposer ces boules dans un moule beurré et fariné, laisser lever une deuxième fois jusqu’à ce que la pâte gonfle et atteint le bord du moule, enduire la pâte au pinceau avec le jaune d’œuf. - Faire cuire dans un four chaud.

Jus de concombre

Ingrédients :

- 2 concombres
- 6 c.à.s. de sucre semoule (selon le goût)
- le jus d'un citron et demi
- 1/2 litre d'eau













Préparation :

Rincer les concombres , les éplucher, les épépiner et les découper en petits morceaux.




Les mixer avec le sucre, le jus de citron et l'eau jusqu'à l'obtention d'une mixture homogène. Réserver au réfrigérateur et remuer avant de servir.

Sa richesse en eau, fait du concombre un aliment diurétique. Il a un rôle purifiant, il élimine les dépôts et les toxines, entre autre l'acide urique. D'où son intérêt dans le traitement de l'arthrite.
Du fait qu'il soit peu calorique, il est l'ami des personnes en période de régime.

Panaché aux fruits

Ingrédients :

-1 pomme et demie
-2 prunes fraîches
-1/2 ananas fraîche
-2 bâtonnets de cannelle
-60 g de raisins secs
-1 c.à.s. de sucre semoule
-1 litre d'eau (selon le goût)
-1 grand verre de jus d'orange









Préparation :

Découper l'ananas en morceaux. Dénoyauter les prunes et épépiner la pomme puis les découper également en morceaux. Mettre les fruits dans une marmite sur feu moyen. Ajouter la cannelle, les raisins secs, le sucre et l'eau. Laisser cuire pendant 20 minutes. en remuant de temps en temps. Laisser refroidir.


Retirer la cannelle. mixer tout le contenu de la marmite avec le jus d'orange et réserver au réfrigérateur.
Remuer le jus avant de le servir.

les raisins secs ne contiennent aucune grasse et sont riches en fer et en fibres. Ce fruit énergétique est l'ami des sportifs et des enfants en pleine croissance. Une consommation régulière de ce fruit riche en divers vitamines (A,B et C) favorise une bonne mémoire.

Linguine aux asperges

Prêt en 25 minutes pour 4 personnes
200 g de ricotta
250 ml de crème liquide
75 g de parmesan, râpé
Noix de muscade, râpée
500 g de linguine
500 g de pointes d'asperges, coupées en petits morceaux
45 g d'amandes effilées grillées, pour décorer

1. Mettre la ricotta dans un saladier et remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte onctueuse. Incorporer la crème, le parmesan et la noix de muscade; saler, poivrer.
   
2. Jeter les linguine dans une grande casserole d'eau bouillante et les laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient presque tendres. Ajouter les asperges dans la casserole et laisser cuire 3 minutes.
3. Égoutter les pâtes et les asperges en mettant de côté 2 cuil. à soupe d'eau de cuisson. Remettre les pâtes et les asperges dans la casserole.
4. Ajouter les 2 cuil. à soupe d'eau de cuisson à la ricotta et mélanger. Poser le mélange sur les pâtes et mélanger délicatement. Disposer les pâtes sur des assiettes et parsemer d'amandes grillées. Servir immédiatement.
   Note : faire griller les amandes 2 minutes sous le gril chauffé à température moyenne. Les remuer de temps en temps et bien les surveiller pour qu'elles ne brûlent pas.
   

Panaché aux pommes et à la carotte

Ingrédients :
- 1 carotte
- 2 pommes
- un grand verre d'eau
- 1 banane
- 1/2 litre de jus d'orange
- 3 c.à.s. de sucre semoule
- 1 yaourt nature (125 g)











Préparation :

Laver la carotte, l'éplucher, ôter le cœur et la découper en petits morceaux. La pocher pendant
10 minutes. puis l'égoutter.




Laver les pommes, les peler et les découper en morceaux. Les pocher dans un grand verre d'eau et les égoutter. Découper la banane en rondelles.





Mettre les fruits et la carotte dans le mixeur, ajouter le jus d'orange, le sucre et le yaourt puis mixer le tout. Servir ce jus immédiatement accompagné de glaçons.

Manger les pommes régulièrement permettrait d'éviter de nombreux problèmes de santé. La pomme entretient la jeunesse, elle protège la muqueuse gastrique et participe à la régulation du transmis intestinal et à l'amélioration de la fonction digestive. Du fait de sa richesse en différentes vitamines, la pomme est véritable bouclier anti-infectieux.